野菜の塩水漬けを作ってみました

いろんな野菜の食べ方を楽しんでいたら、いつの間にか健康になっていた。そんな感じにしていきたいので、いろいろ工夫をしています。

野菜って、ビタミンやミネラルの補給だけでなく、食物繊維によって腸内環境を良くしてくれるんですよね。それだったら、同じく腸内環境を良くする乳酸菌と組合せよう！　野菜と乳酸菌の組合せといえば漬物。というわけで、漬物の作り方の本を探しに本屋さんへGO！　本当にいろんな漬物の本があるんですね。その数ある本の中で私が選んだのは、

萩野恭子著
『塩水に漬けるだけ！乳酸発酵の体にいい！おいしいおかず』（学研プラス）

何度か申し上げているように、私は料理をほとんどしないので、「塩水に漬けるだけ」という手軽さに魅力を感じました。

◆さっそく作ってみました
今回はキャベツの塩水漬けをチョイス。著者に悪いのでレシピの詳細を書くわけにはいきませんが、キャベツ、にんじん、玉ねぎをマチ付きのフリーザーバッグに入れ、そこに塩水を入れるだけ。

超簡単！！

レシピではキャベツは細切りとなっていましたが、キャベツスライサーがあるので千切りにしちゃいました。これを常温にある程度おいた後、冷蔵庫に入れて放置。４～５日は保存がきくとのこと。

◆２日後に食べてみました
キャベツの塩漬けを作ってから今日で２日が経ちました。冷蔵庫から取り出したのがこちら↓↓↓

作った直後に比べて、野菜がしんなりしています。

お皿に盛ってみるとこんな感じ↓↓↓

漬物っぽくなっています！

肝心のお味は？
塩味がちょっと強いものの、ほどよい酸味が食欲をそそります。妻も美味しいと言って食べてくれました。人から美味しいと言ってもらえると、もっと作りたくなりますね。今回はキャベツの塩水漬けでしたが、他の野菜も試してみたいと思います。

ほどよい酸味が夏にピッタリ。野菜がしんなりするので、目安である1食120gも簡単にとれます。皆さんも試してみてください。

それでは。

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