こんなものまであるのか！おくらの新芽

先日、空心菜の新芽を食べました。あの食感、けっこうクセになってしまい、売っていたら必ずといっていいほど買うようになりました。

そして今日も、妻が空心菜の新芽を買ってきてくれたと思ったら、
空心菜じゃなく、おくらの新芽。空心菜の新芽を販売しているサラダコスモ社の商品でした。同じ会社の商品なので、パッケージがそっくり。妻が間違えて買ってきたのかと思ったら、ちゃんとおくらの新芽であることを認識していました（失礼しました！）。

◆おくらの新芽の栄養素
空心菜は抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富な緑黄色野菜。その空心菜の新芽にも、β-カロテンが豊富に含まれていました。おくらも緑黄色野菜なので、おくらの新芽にもβ-カロテンが豊富なのでは？　しかし、サラダコスモ社のウェブページを見てみると、β-カロテンは44.1μgしかありませんでした。その他の栄養素も特徴的なものはナシ。

◆おくらの新芽を食べてみた
初めて食べるモノですし、新芽なので生で食べようとしました。しかし、サラダコスモ社のウェブページには、「生のままでは青臭い」と。本当にそうなのか生で食べてみましたが、確かに青臭い…

そこで、言われた通りに「サッと湯がいておひたし」にしてみました。それだけだと寂しいので、厚揚げ豆腐とあわせて。
食感は「シャキシャキ」、「ネバネバ」と書いてありましたが、私には「シャキシャキ」しか感じませんでした。味は、湯がいたおかげでクセがなくなり、食べやすくなりました。ほんのりとおくらの味がします。

見た目も食感もおくらじゃないのに、味はおくら。その組み合わせが不思議なおくらの新芽。１年中手に入るようなので、見かけたら手に取ってみてはいかがでしょうか。

それではまた。

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